Biondi, Ristorante barbecue argentino vicino al Cirque d'Hiver, Parigi, Francia
Biondi e un ristorante di asados argentini in rue Amelot che si specializza in carni grigliate. La cucina applica diverse tecniche di cottura e di marinatura per ogni taglio di carne.
Il ristorante prende il nome da Pepe Biondi, un artista argentino che guadagno riconoscenza in Sud America nel 20 esimo secolo. Questa scelta riflette una connessione deliberata con l'eredita sudamericana e le tradizioni culinarie.
Il ristorante porta le tradizioni culinarie argentine nel cuore di Parigi. I clienti osservano la cottura della carne su braci, un metodo che rimane fondamentale per questa cucina.
Il ristorante e aperto da martedi a sabato e accetta vari metodi di pagamento. Le prenotazioni sono consigliate, specialmente nei fine settimana, poiche i posti sono limitati.
La griglia funziona con il carbone tradizionale piuttosto che con il gas, dando al processo di cottura il suo proprio carattere. Questo approccio richiede abilita nel controllo della temperatura e definisce il sapore di ogni piatto.
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