Puzata Hata, Ristorante ucraino tradizionale nel centro di Lviv, Ucraina
Puzata Hata è un ristorante self-service nel centro di Lviv dove i clienti selezionano da banconi buffet che espongono oltre 300 piatti tradizionali ucraini. Il ristorante combina questo formato con uno spazio fisico progettato per evocare l'aspetto delle case rurali ucraine.
Il ristorante è stato fondato nel 2003 a Kyiv e si è sviluppato rapidamente in una catena più grande. Entro il 2009 si era espanso a 37 sedi in tutta l'Ucraina.
L'interno mostra elementi di design dei villaggi ucraini del XIX secolo con motivi tradizionali su pareti e arredi. I visitatori si trovano in un ambiente che ricorda le case rurali di quel periodo.
La location si trova vicino alla Piazza Rynok in una zona centrale facile da raggiungere. I piatti sono pagati individualmente al peso, il che consente porzioni flessibili.
Il nome si traduce come 'casa panciuta' in ucraino, facendo riferimento alle mense dell'era sovietica che hanno plasmato il modello di servizio. Questa connessione con gli spazi storici di ristorazione collettiva definisce l'intero concetto.
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