El Bobo, Ristorante mediterraneo a Valencia, Spagna
El Bobo è un ristorante mediterraneo situato nel centro di Valencia, ospitato in un edificio dei primi del Novecento con grandi finestre e una sala da pranzo aperta. Il locale si affaccia su una strada frequentata e i tavoli sono disposti in modo da sfruttare al meglio la luce naturale che entra dalla facciata.
L'edificio che ospita El Bobo fu costruito nei primi anni del Novecento, quando il quartiere intorno al Mercado Central stava diventando una delle zone commerciali più attive di Valencia. Era originariamente destinato a uso commerciale e da allora è rimasto operativo in varie forme.
El Bobo si rifornisce di ingredienti al vicino Mercado Central, uno dei mercati coperti più grandi d'Europa, raggiungibile a piedi in pochi minuti. Il menu segue la tradizione valenciana di cucinare con prodotti freschi e di stagione, senza ricorrere a ingredienti importati o lavorati.
El Bobo è aperto dal mercoledì alla domenica ed è indicato soprattutto per un pranzo, quando le grandi finestre lasciano entrare più luce naturale. Il ristorante si trova nel centro della città e si raggiunge a piedi dal Mercado Central e dai principali luoghi di interesse nelle vicinanze.
Il nome El Bobo, che in spagnolo si traduce approssimativamente come "lo sciocco", è un riferimento deliberato a un personaggio fisso del teatro spagnolo del XVII secolo. Quel personaggio era noto per dire la verità mentre tutti gli altri tacevano, conferendo al ristorante un'identità con una nota di ironia.
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