Gazela, Ristorante di hot dog vicino al Teatro Nazionale São João, Porto, Portogallo
Gazela è un piccolo ristorante e pub nel centro di Porto, noto per il suo cachorrinho, un panino grigliato ripieno di salsiccia e formaggio fuso. Il menu è breve e ruota attorno a questo piatto, servito con patatine fritte e bevande.
Gazela è attiva da decenni nello stesso posto, nel cuore di Porto, mantenendo sempre la stessa proposta semplice. Una visita dello chef Anthony Bourdain le ha dato visibilità internazionale, e le fotografie di quel momento sono ancora appese alle pareti.
Il cachorrinho, il pane caldo con salsiccia per cui questo posto è noto, è una tradizione di street food tipica di Porto. Il nome significa cagnolino in portoghese, un riferimento scherzoso al termine inglese hotdog.
Il locale è aperto nei giorni feriali e il sabato, ma chiude la domenica, quindi vale la pena verificare prima di andare. A mezzogiorno e nel primo pomeriggio si registra il maggiore afflusso, e venire al di fuori di questi orari riduce di solito l'attesa.
Il pane viene cotto con burro in una pressa nello stile di un panino, il che gli conferisce una crosta dorata molto diversa da quella di un normale hotdog. Questo piccolo dettaglio nella preparazione rende la consistenza notevolmente diversa da quanto ci si potrebbe aspettare.
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