Carbón, Ristorante spagnolo in Gran Vía, Madrid, Spagna
Carbón è un ristorante in Gran Vía organizzato su tre livelli collegati da un bar centrale. Superfici vetrate e vegetazione sospesa creano un'atmosfera naturale all'interno dell'ambiente urbano.
Lo spazio è stato trasformato nel 2018 da Proyecto Singular da un ex caffè in un ristorante dedicato al grill incentrato su tecniche basche. Questo restauro ha portato una cucina alla griglia specializzata nel centro di Madrid.
Il ristorante unisce tecniche culinarie spagnole tradizionali con fuoco aperto e carni alla griglia che rispecchiano la cucina del nord della Spagna. I visitatori sperimentano come i metodi di cotalla griglia basca vengono applicati in un ambiente moderno.
Il ristorante è accessibile in sedia a rotelle e offre sale private per gruppi di varie dimensioni. Sono accettati molteplici metodi di pagamento per rendere la vostra visita comoda.
I muri in pietra fatti di blocchi lavorati formano una base solida, mentre le alte strutture di vetro e gli alberi vivi integrati creano zone pranzo distinte. Questo mix di materiali grezzi e moderni plasma lo spazio in modo inaspettato.
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