Rudy's Neapolitan Pizza, Pizzeria napoletana a Birmingham, Inghilterra
Rudy's e una pizzeria a Birmingham che segue la tradizione napoletana, utilizzando farina da Napoli, pomodori San Marzano e formaggio Fior di Latte. Le pizze vengono cotte in forni a legna realizzati a mano da Stefano Ferrara.
Il ristorante ha portato le tecniche autentiche della pizza napoletana a Birmingham e ha ricevuto l'accreditamento dell'Association of True Neapolitan Pizza per il rispetto degli standard. Questo riconoscimento mostra che rimane fedele ai metodi tradizionali.
Le pizze seguono la tradizione italiana con impasto fermentato per 24 ore e cotto esattamente 60 secondi nel forno. Questo metodo viene da Napoli e definisce come la cucina funziona ogni giorno.
Il ristorante e aperto tutti i giorni da mezzogiorno alle 22:00 da domenica a giovedi e fino alle 23:00 venerdi e sabato. Gli orari regolari rendono facile una visita quasi a qualsiasi ora del giorno.
Il ristorante crea pizze speciali ogni otto settimane con ingredienti stagionali da diverse regioni italiane. Queste creazioni rotanti permettono ai clienti di scoprire i vari sapori della cucina italiana.
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