Bombay, Ristorante nel Distretto V di Budapest, Ungheria
Bombay è un ristorante nel Distretto V di Budapest dove si preparano piatti indiani di diverse regioni in uno spazio luminoso e moderno. L'interno comprende una cucina a vista con un forno tandoor e aree pranzo separate distribuite su più livelli, ognuna con il proprio bar.
Il ristorante è stato aperto da quattro amici dopo che l'idea è venuta loro durante un volo per Malta nel 2017. Prima dell'apertura, i proprietari hanno viaggiato a Mumbai e Nuova Delhi per conoscere le tendenze recenti del cibo indiano e adattarle a Budapest.
Gli ospiti spesso si vestono in modo più formale la sera, quando shorts e sneakers non sono incoraggiati. La cucina riflette abitudini dell'India di oggi piuttosto che uno stile antiquato, quindi l'impiattamento e i sapori risultano contemporanei e adatti a un pubblico del centro città, tra locali e visitatori.
Prenotare un tavolo in anticipo è una buona idea, soprattutto di sera o nei fine settimana, perché la sala si riempie in fretta. Il ristorante mantiene un ambiente pulito e ordinato, e il personale può aiutarti a scegliere piatti più delicati se non sei abituato a spezie forti.
La pastella del dosa viene fermentata prima della cottura, il che dà alle crepes un tocco leggermente acido. A volte vengono aggiunti piccoli effetti di fumo alla presentazione, sorprendendo gli ospiti quando un piatto arriva al tavolo.
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