Al Tazaj, Ristorante di pollo a Madinah, Arabia Saudita.
Al Tazaj è una catena di ristoranti di pollo alla griglia con una sede a Madinah, in Arabia Saudita, che serve pollame marinato con riso e insalate fresche in una sala da pranzo semplice e moderna. Il menu si concentra su poche porzioni di pollo accompagnate da contorni classici.
La catena è stata fondata alla Mecca nel 1989 e si è diffusa in altre città dell'Arabia Saudita nei decenni successivi. In seguito ha aperto sedi fuori dal regno, tra cui in Giordania e in Marocco.
Al Tazaj utilizza miscele di spezie tipiche della cucina casalinga saudita, conferendo ai piatti un sapore familiare per i commensali locali. Il pollo alla griglia è un alimento comune per molte famiglie saudite e il ristorante rispecchia questa tradizione quotidiana.
Il ristorante rimane aperto fino a tarda notte, il che lo rende una buona opzione per un pasto dopo una serata fuori. È possibile sedersi al tavolo o ordinare da asporto, a seconda del tempo a disposizione.
Ogni pollo servito qui viene marinato per 24 ore intere prima di finire sulla griglia, un passaggio che la catena considera centrale nel suo metodo di cottura. Non è qualcosa di visibile nel piatto, ma i clienti abituali dicono spesso che è ciò che conferisce profondità al sapore della carne.
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