Jax Fish House, Ristorante di pesce a LoDo, Denver, Stati Uniti
Jax Fish House è un ristorante di frutti di mare con un bar crudo centrale dove si espongono e si servono ostriche, molluschi e catture stagionali che arrivano quotidianamente da entrambe le coste del Nord America. La selezione cambia a seconda degli arrivi freschi di quel giorno.
Il ristorante ha aperto nel 1996 e ha introdotto frutti di mare di qualità costiera nella scena culinaria di Denver. Il suo arrivo ha segnato un cambiamento in ciò che la regione montuosa poteva aspettarsi dalla cucina raffinata.
Il ristorante si rifornisce da piccole operazioni di pesca che utilizzano pratiche locali. Puoi vedere come questi partenariati plasmano il menu e quali specie di pesce sono disponibili ogni giorno.
Il ristorante si trova nel quartiere LoDo dove il parcheggio può riempirsi rapidamente durante le ore di punta. Pianificare una visita al di fuori dell'orario di punta o effettuare una prenotazione in anticipo aiuta a evitare la folla.
L'esercizio ha ricevuto un riconoscimento dall'Acquario di Monterey Bay per l'approvvigionamento responsabile di frutti di mare, diventando uno dei primi ristoranti dell'interno a ottenere questa certificazione. Questo riconoscimento era insolito per i locali situati lontano dalle acque costiere.
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