Kintan, Ristorante giapponese barbecue a High Holborn, Londra, Regno Unito
Kintan è un ristorante yakiniku giapponese situato a High Holborn dove i commensali siedono a tavoli dotati di griglie incorporate senza fumo per cucinare le proprie carni e verdure. Il menu enfatizza i tagli di manzo di qualità provenienti dal Giappone, affettati a mano e serviti con una selezione di contorni e salse per immergere.
Il ristorante ha aperto per introdurre per la prima volta la tradizione autentica dello yakiniku giapponese a Londra, portando il metodo di griglia ai commensali britannici che non lo conoscevano. Il suo lancio ha segnato un cambiamento nel modo in cui i londinesi sperimentavano la cucina giapponese oltre ai tradizionali ristoranti di sushi e noodle.
Il nome proviene dal giapponese e si riferisce alla superficie di cottura in ghisa di forma rotonda. Osservando come i commensali preparano insieme i loro piatti, noterete come lo spazio intorno al tavolo diventa naturalmente un luogo di condivisione.
Il ristorante è aperto da lunedì a sabato dalle 12 alle 23 e domenica dalle 12 alle 22, con accesso per sedie a rotelle. I momenti più tranquilli sono durante l'ora di pranzo e la sera presto, il che rende più facile godersi il pasto senza aspettare.
Lo staff della cucina utilizza tecniche di taglio specializzate per affettare la carne a spessori esatti che si cucinano rapidamente sulla griglia e raggiungono la giusta consistenza. Questa precisione nella preparazione è importante quanto il grillaggio stesso e rivela la cura adoperata in ogni fase del vostro pasto.
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