Umami – Matcha Café, Casa del tè giapponese nel 3° arrondissement, Francia
Umami è una caffetteria matcha nel 3o arrondissement che serve tè e piccoli piatti in uno spazio moderno vendendo anche generi alimentari giapponesi da asporto. L'interno combina un'area caffè aperta con scaffali pieni di ingredienti importati dal Giappone.
Il fondatore è stato plasmato dalla passione della sua famiglia per le tradizioni giapponesi presenti a Parigi da anni. Questa connessione al Giappone ha portato all'apertura della caffetteria come luogo per condividere la cultura del tè autentico.
Il nome si riferisce al concetto giapponese del quinto gusto, e puoi sentire questa idea in ogni bevanda e piatto servito qui. Lo spazio funziona come un rifugio tranquillo dove i visitatori sperimentano un ritmo diverso dalla città frenetica.
Lo spazio è piccolo e accogliente, quindi le mattine o i primi pomeriggi sono i migliori quando c'è meno folla. Il menu limitato significa che il servizio si muove velocemente, permettendoti di prendere qualcosa in fretta anche se stai solo passando.
La caffetteria serve il matcha in modi inaspettati, come in purè con quinoa e granola fatto in casa contenente bucce di yuzu. Questo agrume dell'Asia orientale è raramente usato nei caffè francesi e porta un sapore sottile e fresco ai piatti.
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