Mitch, Ristorante francese ad Aix-en-Provence, Francia.
Mitch è un ristorante francese con dodici tavoli intimi specializzato in cucina mediterranea. La cucina lavora con prodotti freschi della Provenza e della regione Linguadoca per preparare piatti con ingredienti attentamente selezionati.
Il ristorante occupa un edificio tradizionale vicino alle antiche fontane romane di Aix-en-Provence. Continua l'eredità culinaria della Francia meridionale.
Il ristorante connette ingredienti provenzali con tecniche culinarie moderne, unendo piatti tradizionali della Francia meridionale alla cucina contemporanea. Gli ospiti sperimentano come i prodotti locali vengono presentati in nuovi contesti.
Le prenotazioni anticipate sono consigliate data la quantità limitata di tavoli. Preparati per una serata tranquilla con illuminazione soffusa e servizio attento.
Lo chef reinterpreta i classici francesi come la mousse di foie gras in forme inaspettate, come presentazioni a cubo con accompagnamenti sorprendenti. Queste reinterpretazioni giocose di piatti tradizionali creano momenti di scoperta a tavola.
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