Kaedama
Kaedama è un ristorante di ramen giapponese a El Paso che si concentra su ciotole di noodles tradizionali. I piatti presentano uova sode marinate, cipollotti finemente tritati e brodo ricco, mentre alcune varianti vengono preparate con vinaigrette miso-zenzero e verdure colorate.
Il ristorante è cresciuto da un food truck che i proprietari gestivano da circa due anni prima di aprire la sede fissa nel 2018. I fondatori hanno testato numerose ricette a casa e hanno affinato le loro abilità attraverso prove ed errori, basandosi sulla loro esperienza culinaria.
Il nome Kaedama proviene dal giapponese e significa "noodles extra", riflettendo l'enfasi sulla preparazione tradizionale del ramen. La cucina aperta e i tavoli in legno creano un'atmosfera casual che rispecchia gli autentici bar di ramen, dove sorridere è parte dell'esperienza.
Il ristorante si trova su Boston Avenue vicino all'università e funziona da mezzogiorno fino a tardi la sera da lunedì a sabato. I visitatori dovrebbero aspettarsi tempi di attesa durante le ore di punta, in particolare all'ora di pranzo, quando le file si formano regolarmente.
Gli ospiti possono richiedere noodles extra gratuitamente se il brodo o la vinaigrette rimane nella loro ciotola. Questa pratica proviene direttamente dai bar di ramen giapponesi ed è offerta generosamente qui, conferendo al nome del ristorante un significato vivo.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
