Pizzou, Pizzeria francese a Pigalle, Parigi, Francia.
Pizzou è una pizzeria a Pigalle che occupa un ex lavanderia con un design interno distintivo. Lo spazio presenta elementi in legno, piante sparse, e un lucernario tipo giardino d'inverno che lascia entrare la luce naturale, mentre un soppalco con neon rosa aggiunge un tocco moderno.
Il ristorante è nato dall'esperienza dei fondatori nella gestione di un altro locale chiamato Pinces, e hanno scelto di trasformare una semplice lavanderia in uno spazio dedicato alla pizza a Pigalle. Il loro lavoro precedente ha ispirato il concetto e l'esecuzione di questo progetto.
Il ristorante sostiene gli artigiani francesi e lavora con i produttori locali di cereali, riflettendo come questa cucina sia diventata parte della cultura culinaria francese. Questo approccio mostra come la cucina francese moderna abbraccia la tradizionale preparazione della pizza con ingredienti locali.
L'esercizio funziona durante le ore serali e regola leggermente l'orario nei fine settimana per accogliere cene più tarde. Pianifica di arrivare durante il regolare servizio di cena, poiché può diventare affollato nei momenti di punta.
La cucina estende la fermentazione della pasta per pizza per diversi giorni per sviluppare sapori e consistenze ricche. Questa preparazione lenta contrasta nettamente con la cottura rapida ad alta temperatura che termina ogni pizza in pochi istanti.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
