AO Izakaya, Ristorante giapponese nel 9° arrondissement, Parigi, Francia
AO Izakaya è un ristorante giapponese nel 9e arrondissement di Parigi distribuito su due livelli con caratteri distinti. Il piano terra mostra una cucina aperta dove si può osservare il lavoro dei cuochi, mentre il livello superiore è rivestito di legno e espone bottiglie di sake.
Il ristorante si trova vicino al Teatro dell'Olympia, una posizione che gli ha permesso di presentare tecniche culinarie giapponesi autentiche ai commensali parigini. La sua collocazione nel quartiere dell'opera lo connette all'evoluzione gastronomica della zona.
Il ristorante rappresenta la tradizione giapponese dell'izakaya dove piccoli piatti da condividere insieme alle bevande creano un'esperienza conviviale. Gli spazi incoraggiano naturalmente gli ospiti a stare insieme e mangiare in modo rilassato.
La cucina serve il pranzo da lunedì a domenica dalle 12:00 alle 14:30 e riapre per la cena dalle 19:00 alle 22:30. È importante pianificare la visita durante questi orari poiché il ristorante funziona solo in questi momenti stabiliti.
Due chef specializzati lavorano fianco a fianco in cucina, ognuno portando la propria competenza a diverse preparazioni. Uno si concentra sulle creazioni fusion mentre l'altro dedica le sue abilità esclusivamente a sushi e sashimi.
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