Sangam, Ristorante indiano a Karlin, Praga, Repubblica Ceca
Sangam è un ristorante indiano nel quartiere di Karlin, a Praga, che propone piatti di diverse regioni dell'India, dai curry cremosi del nord alle preparazioni più piccanti del sud. Il menu comprende opzioni vegetariane e non vegetariane, tutte cucinate con spezie tradizionali.
Il ristorante è stato tra i primi locali indiani ad aprire a Praga, in un periodo in cui la cucina dell'Asia meridionale era praticamente sconosciuta ai commensali locali. Ha contribuito a rendere la cucina indiana una presenza riconoscibile nel panorama della ristorazione della città.
Il nome Sangam viene dal sanscrito e significa «confluenza», il che descrive bene come il menu riunisca stili di cucina dal nord e dal sud dell'India. Piatti come il dal makhani o la masala dosa si affiancano nello stesso menu, mostrando quanto sia varia la cucina indiana.
Il ristorante è aperto tutti i giorni e accetta pagamenti con carta, ma è consigliabile prenotare in anticipo durante il fine settimana. Per chi preferisce mangiare a casa, la consegna è disponibile tramite le piattaforme online più diffuse.
Nonostante si trovi in una zona residenziale di Praga, il ristorante si rifornisce di alcune spezie direttamente dall'India, il che conferisce al cibo un sapore che lo distingue dalla maggior parte degli altri ristoranti indiani della città. Questo lo ha reso un punto di riferimento abituale per i residenti indiani a Praga.
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