Pak Putra Restaurant, Ristorante indiano a Taman Kota Laksamana, Malesia
Pak Putra Restaurant è un ristorante indiano a Melaka Tengah, in Malesia, specializzato nella cucina al tandoor, con particolare attenzione al pollo tandoori e al pane naan farcito. La cucina segue ricette dell'India settentrionale e del Pakistan, usando un forno cilindrico in argilla che conferisce alla carne un colore rossastro e una consistenza tenera.
Melaka è stata un punto di incontro per i commercianti dell'Asia meridionale per secoli, creando legami duraturi tra la città e le tradizioni culinarie del nord dell'India e del Pakistan. Il ristorante è stato fondato per mantenere vivi quei metodi di cottura in un luogo dove gli ingredienti e le conoscenze erano già presenti.
Il pane naan arriva direttamente dal forno di argilla al tavolo, ancora soffice e caldo. I clienti scelgono tra vari ripieni, e una piccola ciotola di salsa verde alla menta viene servita come accompagnamento standard.
Il ristorante apre nel tardo pomeriggio e rimane aperto ben oltre la mezzanotte, rendendolo una delle poche opzioni per una cena tarda nella zona. Si trova a pochi minuti a piedi dalle principali strade turistiche, quindi non è necessario alcun mezzo di trasporto se si è già in centro.
Il Chicken Tikka Achari nel menu si trova raramente in altri ristoranti di Melaka. Usa una marinatura a base di yogurt e viene servito con una salsa cremosa fatta in casa che gli conferisce un sapore notevolmente diverso dal tikka standard che la maggior parte dei visitatori già conosce.
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