Cal Boter, Ristorante catalano tradizionale a Gràcia, Barcellona, Spagna
Cal Boter è un ristorante catalano situato all'angolo nel quartiere di Gràcia, che serve piatti tradizionali come lumache, cannelloni agli spinaci e baccalà salato. Il menu si concentra su ricette tramandate attraverso le usanze culinarie locali.
Il ristorante è stato fondato nel 1986 da Toni e Encarna, stabilendo la sua presenza nel quartiere. I fondatori continuano a modellare il carattere della cucina attraverso il loro coinvolgimento continuo.
Il ristorante mantiene vive le tradizioni culinarie catalane attraverso piatti regionali e il modo in cui gli ospiti condividono i pasti insieme. Lo spazio rispecchia la cultura locale, con elementi caratteristici del quartiere di Gràcia.
Il ristorante offre opzioni di pranzo tra semana e accoglie prenotazioni, soprattutto per gruppi più grandi. Vale la pena chiamare in anticipo per confermare la disponibilità e assicurare un tavolo.
Una delle fondatrici, Encarna, lavora ancora in cucina dopo decenni, preparando dolci a mano. Il suo coinvolgimento diretto conferisce al cibo un tocco personale che non può essere replicato altrove.
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