Gribiche, Ristorante francese ad Angers, Francia.
Gribiche è un ristorante francese ad Angers che serve piatti tradizionali con menu stagionali costruiti intorno a ingredienti locali e metodi di cottura classici. Lo spazio occupa quella che era una volta una struttura con stella Michelin, ora guidata dallo Chef Alexandre Tessier.
Il sito ospitava una volta Une Île, un ristorante con stella Michelin dove lavorava lo Chef Gérard Bossé prima che lo Chef Alexandre Tessier ne prendesse il controllo. Questa successione ha segnato un cambiamento nella direzione e nell'orientamento del luogo.
Le opere di artisti locali decorano lo spazio interno, mentre lo schema di colore blu reale riflette la tradizione del bistrot francese.
Il ristorante opera con orari diversi a seconda del giorno, con servizio di pranzo e cena disponibili nella maggior parte dei giorni. È utile verificare gli orari di apertura in anticipo, in quanto variano durante la settimana.
Il menu presenta pâté en croûte, una specialità francese tradizionale fatta con lingua di maiale, zampe, guance e pollo combinati con foie gras e gelatina infusa di Chenin. Questa preparazione impegnativa mostra l'impegno della cucina verso i metodi classici della charcuteria francese.
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