Au Char à Bancs, Ristorante fattoria e creperia a Plélo, Francia
Au Char à Bancs è un ristorante agricolo e crêperie a Plélo specializzato nella cucina bretone tradizionale. La cucina prepara il suo piatto caratteristico, la potée al fuoco di legna, in un calderone di ghisa attraverso un processo di cottura lenta che richiede diverse ore.
La famiglia Lamour ha aperto questo ristorante nel 1971, convertendo una fattoria locale in uno spazio culinario. Questo ha creato un luogo dove l'agricoltura e la cucina sono rimaste profondamente collegate.
Il menu propone galette di grano saraceno e crêpe di frumento preparate nel modo tradizionale, accompagnate da sidri regionali che riflettono le usanze culinarie locali.
Il ristorante apre dal venerdì sera fino alle domeniche pomeriggio e richiede prenotazione online. Le visite durante il servizio di pranzo o cena ti danno tempo per goderti i piatti cucinati lentamente senza fretta.
Lo stabilimento gestisce i propri orti e alleva maiali sul terreno per fornire ingredienti freschi tutto l'anno. Questa connessione diretta tra fattoria e cucina è rara e significa che ciò che mangi proviene dallo stesso terreno dove ti siedi.
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