Bakmi Gang Kelinci, Ristorante di noodles a Sawah Besar, Indonesia
Bakmi Gang Kelinci è un ristorante di tagliatelle a Sawah Besar che serve tagliatelle all'uovo fatte a mano con vari condimenti. Le porzioni sono abbondanti e offrono scelte che vanno dal maiale arrostito al pollo e alle verdure fresche locali.
Il ristorante ha mantenuto la sua posizione nel quartiere di Sawah Besar fin dalla sua apertura. Appartiene a una tradizione più antica di negozi di tagliatelle che hanno dato forma a questa parte della città.
Il bakmi racconta l'incontro tra la cucina cinese e quella indonesiana che si è verificato a Jakarta. Questo piatto è diventato parte di come la gente di questa zona mangia e vive il cibo quotidiano.
Il ristorante si trova su Jalan Kelinci Raya e diventa molto affollato durante le ore di pranzo e cena tra la settimana. È meglio arrivare presto o mangiare fuori dagli orari di punta.
Il ristorante prepara centinaia di piatti a mano ogni giorno e lo fa durante l'ora di pranzo senza tecnologia moderna. Questo modo di cucinare mostra come l'artigianato tradizionale funziona sotto pressione estrema.
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