Uokin, Ristorante di pesce a Minato City, Giappone.
Uokin e un ristorante di pesce a Minato che offre posti al banco e in stanze tatami. L'etablimento si rifornisce di pesce fresco direttamente dai mercati locali e prepara un'ampia gamma di piatti.
Il ristorante e nato nel quartiere di Shimbashi e ha sviluppato relazioni durature con fornitori di pesce del Mercato di Tsukiji. Questi legami hanno definito negli anni la qualita di cio che vi viene servito.
Lo spazio riflette la cucina tradizionale giapponese attraverso i posti a sedere in tatami e il modo in cui gli ospiti condividono i pasti insieme. Queste stanze mostrano come la comunità locale considera il mangiare come un momento sociale condiviso.
Il ristorante si trova vicino alla Stazione di Shimbashi e apre infrasettimanalmente alle 15 e nei fine settimana alle 13. Si consiglia di arrivare prima delle 23 per avere il tempo di godersi il pasto.
Il piatto signature Tamatebako presenta quattordici preparazioni diverse di pesce su un singolo vassoio. Questa offerta mostra la varieta delle tecniche culinarie giapponesi in un pasto.
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