Foc i fum, Ristorante mediterraneo nelle Isole Baleari, Spagna
Foc i fum è un ristorante in un edificio di pietra tradizionale alle Isole Baleari, con travi di legno scuro e spazi interni ed esterni. La posizione offre vedute verso la costa e crea un flusso naturale tra l'acqua e la terra.
L'edificio fu costruito all'inizio del 1900 come deposito per i pescatori e servì questo scopo per molti decenni. Negli anni 1980 è stato convertito in ristorante mantenendo la struttura originale.
La cucina attinge da ricette tramandate dalle comunità locali, con pesce e verdure da produttori vicini. I piatti raccontano come gli abitanti vivono e mangiano insieme qui.
Il ristorante opera con orari diversi a seconda del giorno, quindi è saggio verificare prima di visitare. La sua posizione vicino alla costa significa che è più accessibile nei giorni sereni e caldi.
La cucina utilizza ancora i forni in pietra originali dal momento della costruzione dell'edificio per preparare i piatti. Questi forni antichi sono un raro esempio di come l'artigianato tradizionale e la cucina moderna coesistono.
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