YukJeon Hoegwan, Ristorante Bib Gourmand nel distretto di Mapo, Corea del Sud
Yukjeon Hoegwan e un ristorante nel distretto di Mapo specializzato in carne di manzo marinata affettata sottilmente. La carne cuoce su fiamme aperte, sviluppando una superficie croccante e un sapore profondo.
Il ristorante e nato a Suncheon-si e si e trasferito vicino alla stazione di Yongsan nel 1962. Tre generazioni della stessa famiglia lo hanno gestito conservando le ricette originali.
Il nome riflette la tradizione coreana della carne grigliata. I commensali qui avvolgono il loro bulgogi con foglie di perilla, aglio e pasta di gochujang seguendo usi tramandati nel tempo.
Il ristorante si trova in Tojeong-ro 37-gil con orari che variano a seconda del giorno. E consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto nei periodi di punta e nei fine settimana.
Il Bassak bulgogi della casa ha ricevuto un brevetto per il suo metodo di cottura speciale. La carne rimane umida attraverso questa tecnica senza aver bisogno del brodo tradizionale.
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