Mister O1 Extraordinary Pizza, Pizzeria artigianale a Brickell, Stati Uniti
Mister O1 Extraordinary Pizza è una piccola pizzeria di Miami Beach, in Florida, specializzata in pizze a pasta sottile, stesa a mano secondo la tradizione napoletana. La sala è compatta e accoglie solo pochi ospiti per volta, il che dona al locale il carattere di una cucina artigianale piuttosto che di un ristorante tradizionale.
Il ristorante è stato fondato dal pizzaiolo italiano Renato Viola, che è arrivato negli Stati Uniti con un visto O1 che riconosceva il suo livello professionale nel mestiere. Ha portato con sé tecniche apprese a Napoli e ha aperto uno dei primi locali di Miami Beach a proporre un approccio così concentrato e artigianale alla pizza.
Il nome del locale richiama il visto O1, un permesso di lavoro americano rilasciato a chi dimostra capacità straordinarie nel proprio campo. Questo legame si percepisce nel menu, dove la lavorazione dell'impasto e la scelta degli ingredienti seguono un metodo artigianale raro al di fuori dell'Italia.
Poiché la sala è molto piccola, è consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto la sera e nei fine settimana. Chi si presenta senza prenotazione potrebbe non trovare posto, ma vale la pena controllare la disponibilità sul momento, perché può variare da un giorno all'altro.
La pizza Star Luca, una delle più conosciute del menu, ha la forma di una stella geometrica con punte ripiegate farcite di ricotta e condite con salame calabrese. Questa forma non è solo una scelta visiva, ma influisce anche su come l'impasto cuoce e sulla consistenza di ogni morso.
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