Kin, Caffè e ristorante vegetale a Fitzrovia, City of Westminster, Regno Unito
Kin è un caffè e ristorante a Fitzrovia che serve esclusivamente piatti a base vegetale, preparati con ingredienti di stagione provenienti da fornitori locali. La cucina utilizza prodotti freschi che cambiano durante l'anno, creando menu che si adattano a ciò che offrono i produttori locali.
Il venue ha aperto quando la domanda di opzioni a base vegetale è cresciuta a Londra e nuovi ristoranti hanno iniziato a concentrarsi su questo stile di menu. È emerso in un momento in cui la città vedeva un crescente interesse per la cucina a base vegetale.
Lo spazio introduce i visitatori a interpretazioni moderne dei piatti familiari, trasformati interamente in versioni a base vegetale.
Il caffè apre al mattino nei giorni feriali e chiude nel primo pomeriggio, con orari di apertura leggermente più tardi nei fine settimana. La posizione centrale a Westminster è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici, e lo spazio è intimo e compatto.
La cucina adatta in modo creativo le ricette classiche britanniche e europee in versioni a base vegetale mantenendo i sapori e le texture che le persone si aspettano dalla cucina tradizionale. Questo consente ai visitatori di riscoprire i piatti comfort familiari in una forma completamente diversa.
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