Kaiten Sushi, Ristorante giapponese a San Bernardo, Madrid, Spagna
Kaiten Sushi è un ristorante giapponese nel quartiere San Bernardo di Madrid, dove i piatti scorrono su un nastro trasportatore che attraversa la sala. I posti sono disposti attorno al nastro, così ogni commensale può prendere direttamente ciò che gli passa davanti.
Il concetto di kaiten-zushi fu creato nel 1958 dallo chef Yoshiaki Shiraishi ad Osaka, che usava un nastro trasportatore per servire il sushi in modo rapido ed efficiente. Questo ristorante a Madrid ha adottato quel modello adattandolo al pubblico locale.
La parola "kaiten" significa "rotante" in giapponese, e descrive esattamente il modo in cui il cibo viene servito qui. I commensali scelgono liberamente ciò che passa davanti a loro, il che rende il pasto informale e senza fretta.
Il ristorante si trova nella zona centrale di San Bernardo a Madrid, facilmente raggiungibile a piedi o con i mezzi pubblici. Prendersi il tempo necessario fa parte dell'esperienza, perché il nastro continua a girare e nuovi piatti appaiono durante tutto il pasto.
I piatti sul nastro sono codificati per colore, e ogni colore corrisponde a un prezzo diverso. Alla fine del pasto, i piatti vuoti sul tavolo vengono contati per calcolare il conto.
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