Xochi, Ristorante messicano a Downtown Houston, Stati Uniti.
Xochi è un ristorante messicano situato all'interno del Marriott Marquis Houston specializzato in cucina autentica di Oaxaca. Il menu presenta tortillas di mais fatte a mano e molteplici salse di mole preparate utilizzando ricette regionali e ingredienti provenienti da fonti locali.
Lo chef Hugo Ortega ha fondato il ristorante nel 2017, introducendo tradizioni culinarie autentiche di Oaxaca nella scena gastronomica di Houston. Questa apertura ha portato un focus su metodi di cucina messicana regionale che erano stati precedentemente meno rappresentati in città.
Il ristorante utilizza metodi culinari messicani tradizionali con ingredienti locali di Oaxaca preparati a vista nella cucina aperta. I commensali possono osservare i cuochi macinare la masa e preparare i mole secondo ricette tramandate da generazioni.
Il ristorante si trova all'interno di un hotel con parcheggio conveniente e facile accesso dalla strada. Le prenotazioni sono consigliate e possono essere effettuate online o per telefono per garantire un tavolo.
Il ristorante mantiene un'ampia collezione di mezcal ottenuta direttamente da piccoli produttori nelle regioni montuose di Oaxaca. Questa selezione include varietà rare che mostrano la diversità dello spirito oltre le opzioni più comunemente conosciute.
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