Winstub Flory, Ristorante alsaziano tradizionale a Colmar, Francia
Il Winstub Flory e un ristorante a Colmar che serve la cucina tradizionale alsaziana. La sala da pranzo espone mobili in legno, affreschi decorativi e un'atmosfera calda che presenta elementi del design alsaziano tradizionale ovunque.
La cucina attinge dai metodi di cottura sviluppati nell'Alsazia medievale, quando le famiglie crearono ricette utilizzando ingredienti freschi da fattorie e vigneti vicini. Queste pratiche sono state mantenute e raffinate nel corso dei secoli.
Il nome si riferisce a una famiglia con radici profonde nella tradizione alsaziana. I piatti vengono preparati utilizzando metodi tramandati di generazione in generazione, permettendoti di sperimentare come la gente locale ha mangiato qui per decenni.
Il ristorante si trova nel centro di Colmar ed e facile raggiungerlo a piedi. E consigliabile prenotare in anticipo poiche i posti sono limitati e il luogo attrae una folla costante.
Il ristorante chiude ogni gennaio per consentire al personale di sviluppare e testare nuove interpretazioni dei piatti classici. Questo ritmo annuale consente al team di portare idee fresche mantenendo al centro i metodi di cottura tradizionali.
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