Lin Heung Kui, Ristorante dim sum cantonese a Sheung Wan, Hong Kong.
Lin Heung Kui è un ristorante dim sum cantonese a Sheung Wan con due piani di sala da pranzo situati su Des Voeux Road West. Lo staff utilizza carrelli tradizionali per servire selezioni di dim sum appena preparate direttamente ai tavoli durante la giornata.
Il ristorante fa parte di un gruppo con radici a Guangzhou che ha operato a Hong Kong per molti anni. Ha ricevuto più premi che riconoscono i suoi standard e il suo approccio alla preparazione tradizionale del dim sum.
Lo stile di ristorazione segue la tradizione di Hong Kong, dove gli ospiti condividono i tavoli e ordinano piatti da carrelli che passano tra i tavoli. Questo tipo di esperienza dim sum ha plasmato la cultura culinaria della città da generazioni.
Il ristorante dista circa quattro minuti a piedi dalla stazione MTR Sai Ying Pun ed è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici. Il dim sum viene servito fino alle 16, quindi visitare al mattino o nel primo pomeriggio ti offre la migliore selezione.
Una specialità è il piatto d'anatra ripieno di semi di loto, funghi, maiale, noci di ginkgo e orzo, che richiede diverse ore di preparazione. Questo processo ad alta intensità di lavoro mostra l'abilità che entra in ogni articolo preparato in cucina.
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