Under the Linden Trees, Ristorante tradizionale bulgaro a Lozenets, Sofia, Bulgaria.
Sotto i Tigli è un ristorante a Lozenets, Sofia, che serve cucina bulgara autentica con ingredienti provenienti dalla sua fattoria in una regione ecologica del paese. Il locale dispone di aree giardino e veranda con configurazioni diverse per ospitare cene intime e celebrazioni più grandi.
L'edificio aprì nel 1926 come taverna Select e divenne un luogo di riunione per gli intellettuali di Sofia prima che lo scrittore Elin Pelin suggerisse il suo nome attuale. Questo cambio di nome rifletteva il legame della location con il suo quartiere e i circoli letterari di quel tempo.
Il locale ospita oggi letture letterarie e incontri culturali, una pratica che si collega al suo passato quando la poetessa Dora Gabe viveva negli spazi sopra l'edificio.
È meglio prenotare un tavolo in anticipo, soprattutto per le sezioni giardino e veranda se intendi visitare con un gruppo più grande o per un evento privato. Gli spazi esterni funzionano meglio quando organizzi in anticipo per assicurare il tuo posto preferito.
Il locale mantiene una propria fattoria per procurarsi ingredienti freschi per piatti tradizionali come la crema di melanzane kyopolou e carni affumicate in casa. Questa connessione diretta alla produzione agricola lo distingue da altri ristoranti della città.
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