L’Entrecote Café de París
L'Entrecôte Café de París è un ristorante nel quartiere Salamanca di Madrid che si concentra esclusivamente su un unico piatto principale: entrecôte coperta da un caratteristico sugo al burro. Il pasto include un'insalata verde per iniziare, patatine fritte illimitate come contorno e semplici dolci per concludere.
Il caratteristico sugo è stato creato negli anni Trenta a Ginevra da Monsieur Boubier ed è rimasto alla base di questo concetto di ristorante da allora. La location di Madrid ha adottato questa ricetta collaudata e ne ha fatto il suo marchio di fabbrica.
Il nome rimanda a un luogo leggendario di Ginevra e il ristorante incarna le tradizioni del bistrot francese classico. La proposta di servire un solo piatto principale riflette una filosofia culinaria dove la maestria di una preparazione è più importante della varietà.
Il ristorante si trova in Calle Conde de Aranda nel quartiere Salamanca ed è facile da trovare. Rimane aperto tutto il giorno senza interruzioni, permettendo ai visitatori di prendersi il loro tempo, sia per un pranzo veloce che per una cena rilassante.
Il sugo viene importato fresco da Ginevra ogni settimana, conferendo alla carne un sapore che non si trova da nessun'altra parte in città. Questo dettaglio rende la visita speciale per molti che ritornano più volte per questo gusto caratteristico.
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