Ushido, Ristorante giapponese barbecue a Prenzlauer Berg, Germania.
Ushido è un ristorante Yakiniku giapponese nel quartiere di Pankow a Berlino che presenta griglie a gas individuali in ogni tavolo. Gli ospiti selezionano la loro scelta di carne e verdure e le cuociono direttamente sulla loro griglia personale.
Il ristorante è stato il primo stabilimento Yakiniku di Berlino e ha introdotto questo metodo di griglia giapponese specifico nella capitale tedesca. Con la sua apertura ha portato una nuova forma di cena condivisa nella scena culinaria locale.
Il nome Ushido riflette una filosofia incentrata sul bestiame e rappresenta l'impegno del ristorante verso la carne di qualità superiore, inclusa la Wagyu giapponese. I commensali sperimentano le usanze tradizionali della griglia giapponese e imparano ad apprezzare come la carne premium viene onorata durante il pasto.
Il ristorante si trova in Lychener Straße 18 a Prenzlauer Berg ed è facilmente accessibile con i trasporti pubblici. È utile prenotare in anticipo per gruppi più grandi, poiché i posti equipaggiati con grill sono limitati.
Le griglie a gas ai tavoli sono appositamente progettate per preservare i nutrienti riducendo il contenuto di grassi durante la cottura. Questa tecnica differisce dai metodi di griglia tradizionali e mostra come la cottura sia affrontata con cura qui.
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