Nagaoka, Ristorante giapponese a Napoles, Città del Messico, Messico
Nagaoka è un ristorante giapponese nel quartiere Napoles di Città del Messico, specializzato nella cottura al tavolo con piatti come shabu-shabu, sukiyaki e tempura. I commensali ricevono gli ingredienti crudi e li cuociono al proprio ritmo con una fonte di calore posta sul tavolo.
I migranti giapponesi iniziarono a stabilirsi a Città del Messico all'inizio del Novecento, portando con sé le loro tradizioni culinarie. Nel tempo, la loro presenza contribuì a creare una piccola ma visibile scena di ristoranti giapponesi in città.
Nagaoka porta la tradizione dello shabu-shabu e del sukiyaki a Città del Messico, dove i commensali cuociono carne e verdure nel brodo direttamente al tavolo. Questo modo di mangiare condiviso favorisce un pasto lento e collettivo, diverso da quasi tutti gli altri ristoranti della città.
La visita è più piacevole se si dedica abbastanza tempo, poiché la cottura al tavolo è un processo lento che non si adatta a un pasto veloce. Prenotare in anticipo è consigliabile, soprattutto nel fine settimana.
Il ristorante offre un menu washoku che cambia in base a ciò che lo chef sceglie quel giorno. Ordinarlo significa che il pasto non è mai esattamente uguale due volte.
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