McGrath's Fish House, Ristorante di pesce a Salem, Oregon.
McGrath's Fish House è un ristorante di frutti di mare a Salem che serve un'ampia selezione di pesce fresco e molluschi ogni giorno, tra cui salmone su tavola di ontano, halibut, vongole rasoio e ostriche regionali. L'offerta cambia con le stagioni, riflettendo ciò che è attualmente disponibile nelle acque locali.
La famiglia McGrath ha aperto questo ristorante più di 40 anni fa, basandosi sulla propria esperienza di pesca. Quella che è iniziata come una tradizione familiare di pesca si è trasformata in un'operazione ristorante consolidata.
Il ristorante unisce la tradizione culinaria inglese con l'artigianato locale, in particolare nella preparazione del pesce in pastella di birra, che segue i metodi di cucina del Pacifico nord-occidentale.
Il ristorante è aperto da lunedì a giovedì dalle 11:00 alle 21:30, con orario prolungato fino alle 22:00 nei fine settimana. Arrivare negli orari di minore affluenza aiuta a ridurre i tempi di attesa, oppure puoi prenotare un tavolo in anticipo.
Il ristorante utilizza una graticola alimentata a legna per preparare i piatti di pesce, conferendo loro un sapore affumicato non raggiunto dai metodi di cottura standard. Questa tecnica è tipica delle tradizioni culinarie regionali e caratterizza il profilo di sapore di ogni piatto.
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