Biglove - Big Mamma, Ristorante italiano nel Marais, Parigi, Francia
Biglove è un ristorante italiano in rue Debelleyme che riempie i ripiani in legno di prodotti gastronomici, limoni conservati e spezie provenienti dall'Italia. Lo spazio combina scaffalature aperte, dettagli rustici e cucina a vista.
Il ristorante è stato aperto come quarta location del gruppo Big Mamma in uno spazio precedentemente occupato da Rose Bakery. La posizione nel 3° arrondissement è stata scelta per questo concetto italiano.
Il ristorante coltiva rapporti diretti con piccoli produttori italiani per mantenere metodi di cucina regionale autentica.
Il locale non accetta prenotazioni e gestisce una lista d'attesa. I visitatori che arrivano senza preavviso devono aspettarsi tempi di attesa, soprattutto durante le ore di punta.
La cucina prepara pizze senza glutine utilizzando un impasto di farina di mais, grano saraceno e riso. Questa offerta consente a molti ospiti con restrizioni dietetiche di godere il cibo italiano.
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