Spring Shabu-Shabu, Ristorante giapponese di hot pot in Brighton, Boston, Stati Uniti
Spring Shabu-Shabu è un ristorante giapponese dove ogni tavolo ha pentolini di cottura individuali per preparare carni affettate sottilmente e verdure fresche in brodi a scelta. La struttura permette a ogni commensale di cucinare al proprio ritmo e controllare esattamente cosa entra nel piatto.
Il ristorante è cresciuto come parte della scena culinaria giapponese in espansione di Boston, iniziando da una posizione iniziale a Flushing, Queens per soddisfare la crescente domanda. Questa espansione mostra come la cucina giapponese ha guadagnato popolarità in tutta la regione.
Lo stile di cottura riflette le tradizioni culinarie giapponesi dove ogni persona riceve il proprio pentolino, a differenza dell'approccio del pentolino condiviso che trovi nei ristoranti cinesi di hot pot.
Il luogo ha tavoli dotati di bruciatori abbastanza caldi per portare il brodo a ebollizione e cuocere gli ingredienti completamente. Gli ospiti dovrebbero aspettarsi di lavorare con fiamme libere e concedere molto tempo per un pasto rilassato poiché prepari tutto da solo.
Il ristorante utilizza un sistema di prezzi creativo in cui i bambini tra i quattro e i dieci anni pagano solo in base alla loro età in dollari. Questo approccio rende i pasti più accessibili per le famiglie con bambini più piccoli.
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