L'Envol, Ristorante francese nel quartiere Wan Chai, Hong Kong
L'Envol si trova al terzo piano dell'Hotel St. Regis con finiture in marmo e legno negli spazi ristorativi raffinati. Le grandi finestre inquadrano le viste della città in tutta la sala.
Il ristorante ha ricevuto il riconoscimento Michelin poco dopo l'apertura. Questo risultato ha segnato un momento importante per la scena della cucina raffinata di Hong Kong.
Lo chef unisce le tecniche culinarie francesi con ingredienti asiatici come l'uni di Hokkaido e i frutti di mare locali. Questa fusione appare in ogni piatto servito.
Le prenotazioni sono essenziali poiché i posti sono limitati e lo spazio si riempie rapidamente. È opportuno prenotare con largo anticipo per assicurarsi il vostro tavolo.
La cucina lavora con varietà di caviale accuratamente selezionate in diversi stadi di maturazione e livelli di sale. Questi abbinamenti si uniscono a vongole rasoio e gamberetti rossi in modi ingegnosi.
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