Esclimont, Ristorante di lusso ad Auneau-Bleury-Saint-Symphorien, Francia.
Esclimont è un ristorante situato all'interno di un castello rinascimentale circondato da un fossato e immerso in ampi terreni paesaggistici. La struttura comprende un complesso alberghiero di lusso distribuito su giardini di grandi dimensioni.
Il castello fu costruito nel 16° secolo dall'arcivescovo Étienne Poncher e subì importanti ristrutturazioni nel 19° secolo. La famiglia La Rochefoucauld apportò cambiamenti significativi alla proprietà durante quel periodo.
Il ristorante propone alta cucina francese nelle sale del castello, dove gli ospiti cenano in ambienti ricchi di storia. L'esperienza culinaria si svolge in un contesto che rappresenta la tradizione gastronomica francese di alto livello.
Il ristorante si trova a meno di un'ora da Parigi in auto ed è facilmente raggiungibile dalla capitale. L'alloggio è disponibile in loco, rendendo possibile trascorrere una o più notti nella struttura.
Un investitore cinese ha acquisito la proprietà nel 2015 con l'intenzione di trasformarla in una destinazione di lusso internazionale. Questo riunisce la storia francese con gli interessi commerciali globali moderni in modo insolito.
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