Oaxaca, Ristorante messicano nel quartiere El Born, Barcellona, Spagna
Oaxaca è un ristorante messicano nel quartiere di El Born che dispone di una cucina a vista con una piastra tradizionale per fare le tortillas e serve piatti messicani preparati con mais nixtamalizzato e ingredienti macinati a mano. Il menu presenta i classici della cucina messicana realizzati con tecniche tradizionali che evidenziano il mais e i sapori regionali.
Il fondatore ha trascorso anni in Messico imparando le tecniche culinarie tradizionali da cuoche esperte prima di stabilire questo ristorante e portare autentica cucina messicana a Barcellona. Quella esperienza pratica continua a dare forma a come ogni piatto viene preparato qui oggi.
La sala da pranzo espone elementi collegati alle tradizioni messicane, incluse immagini che riflettono pratiche spirituali, e gli ospiti possono vedere come le tortillas fresche vengono preparate durante la giornata.
Il ristorante si trova nel cuore di El Born ed è facilmente raggiungibile a piedi, con posti a sedere sufficienti per accogliere gruppi di diverse dimensioni. La cucina funziona durante tutto il giorno, il che lo rende piacevole da visitare in vari momenti.
Il ristorante mantiene il proprio orto in Messico da cui vengono direttamente importate varietà speciali di peperoncini e erbe per la preparazione quotidiana. Questa connessione diretta con fonti in Messico consente l'uso di ingredienti autentici e difficili da trovare.
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