老山東牛肉家常麵店, Ristorante di noodle a Ximending, Taiwan.
Lao Shandong Homemade Noodles è un ristorante cinese di noodles situato nel seminterrato del Wan Nian Building, nel quartiere di Ximending, a Taipei. I noodles vengono tagliati a mano al momento dell'ordine e serviti in un brodo di manzo naturale, senza additivi artificiali.
Il ristorante fu fondato nel 1949, quando il nonno dell'attuale proprietario arrivò a Taiwan insieme all'ondata di rifugiati dal continente. Iniziò vendendo panini al vapore, poi passò ai noodles quando ebbe a disposizione farina in eccesso, avviando così la tradizione di famiglia.
La tradizione culinaria viene dalla provincia dello Shandong, nel nord della Cina, dove i noodles tagliati a mano sono un alimento base da secoli. Il brodo viene preparato con erbe cinesi e il taglio dei noodles in cucina è parte dell'esperienza che si può osservare dal locale.
Il ristorante si trova nel seminterrato di un edificio commerciale frequentato di Ximending e si riempie in fretta a pranzo e nel primo pomeriggio. È consigliabile portare contanti, poiché non vengono accettati altri metodi di pagamento.
I noodles vengono tagliati solo pochi secondi prima di essere messi in pentola, il che conferisce loro una consistenza difficile da trovare altrove. I clienti possono scegliere tra punta di petto, tendine o entrambi, e ogni opzione cambia in modo evidente il carattere della ciotola.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
