Le Refuge des Fondus, Ristorante fondue a Montmartre, Francia.
Le Refuge des Fondus è un ristorante di fondue in Rue des Trois Frères con due lunghi tavoli comuni dove gli ospiti condividono la fondue di formaggio o carne in un'atmosfera informale. Il menu fisso offre un'esperienza culinaria completa dal cocktail di benvenuto alle selezioni di fondue fino al dolce.
Il ristorante è stato fondato nel 1966 e ha introdotto un concetto di ristorazione innovativo servendo il vino in piccole bottiglie. Questo approccio è nato come soluzione pratica contro l'imposta sul vetro che esisteva all'epoca.
Le pareti sono coperte di messaggi e firme di visitatori da tutto il mondo, creando una collezione di ricordi personali che si è accumulata nel corso degli anni. Questi scritti raccontano storie di persone che hanno mangiato qui e hanno lasciato il loro segno.
Lo spazio è stretto e richiede agli ospiti di arrampicarsi sui tavoli per raggiungere i loro posti, il che è parte del carattere informale del luogo. I visitatori dovrebbero indossare abiti comodi e aspettarsi un'atmosfera affollata e conviviale.
Il ristorante serve il vino in minuscole bottiglie da bambino invece che in bicchieri da vino standard, portando un elemento giocoso al pasto. Questa caratteristica è diventata talmente caratteristica che attrae molti visitatori curiosi di questo modo insolito di servire le bevande.
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