Paddlefish, Ristorante di pesce a Disney Springs, Lake Buena Vista, Stati Uniti
Paddlefish è un ristorante di pesce e frutti di mare distribuito su tre piani all'interno di un edificio galleggiante nel complesso Disney Springs a Lake Buena Vista, in Florida. Ogni piano ha le proprie aree di seduta e il livello superiore si apre su una terrazza sul tetto con vista all'aperto sull'acqua circostante.
L'edificio aprì per la prima volta nel 1977 con il nome di Empress Lilly, un ristorante ispirato ai battelli fluviali che percorrevano il Mississippi nel XIX secolo. Nei decenni successivi cambiò nome e gestori più volte prima di riaprire come Paddlefish nel 2016.
L'edificio ha la forma di un vecchio battello a vapore con ruota a pale, e quella sagoma è facile da riconoscere dalla riva. Il personale chiama spesso i vari piani ponti, il che rafforza la sensazione di essere a bordo che gli ospiti avvertono muovendosi tra i livelli.
Il ristorante si trova all'interno di Disney Springs ed è raggiungibile a piedi dalle principali aree parcheggio e dalle fermate degli autobus nelle vicinanze. Prenotare in anticipo è una buona idea, poiché la terrazza sul tetto tende a riempirsi rapidamente, soprattutto la sera.
L'edificio galleggia davvero sull'acqua anziché essere costruito sulla riva, ancorato come un'imbarcazione ormeggiata. Gli ospiti al livello inferiore possono a volte avvertire un leggero movimento sotto i piedi quando l'acqua è mossa.
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