Numéro 3 Restaurant, Ristorante di alta cucina nel villaggio di Le Tremblay-sur-Mauldre, Francia.
Numéro 3 è un ristorante di lusso ricavato da una casa borghese ristrutturata al margine del villaggio. Propone menu di degustazione con cinque a sette portate dove gli ingredienti stagionali diventano piatti presentati con cura artistica.
La famiglia Trochain ha fondato questo progetto più di venti anni fa, sviluppando la propria passione culinaria in un approccio sostenibile. La casa in Rue du Général Charles de Gaulle è stata successivamente ristrutturata per ospitare questa particolare visione culinaria.
Il ristorante enfatizza verdure, erbe e frutta come ingredienti protagonisti, mentre le proteine animali servono solo per esaltare i sapori vegetali. Questo approccio caratterizza come gli ospiti sperimentano ogni piatto.
Il ristorante è aperto da mercoledì a sabato alla sera e nei fine settimana a pranzo, con una sala climatizzata accessibile a persone con mobilità ridotta. Gli animali domestici sono benvenuti, rendendo facile includere il vostro compagno nella visita.
Il ristorante coltiva verdure e erbe nel proprio orto e utilizza uova di galline Houdan, una razza francese dalle caratteristiche distintive. Questo approvvigionamento diretto consente allo chef un controllo totale sulla freschezza e qualità di ogni ingrediente.
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