Sud 777, Ristorante messicano contemporaneo a Jardines del Pedregal, Messico.
Sud 777 è un ristorante messicano contemporaneo situato in un quartiere residenziale esclusivo con un menu di circa 16 portate che cambiano con le stagioni e gli ingredienti disponibili. L'approccio si concentra su tecniche di preparazione raffinate applicate ai prodotti regionali e alla provenienza locale.
Lo chef ha affinato le sue tecniche in ristoranti internazionali rinomati, inclusi stabilimenti acclamati in Spagna e Danimarca, prima di fondare questo ristorante. Queste esperienze formative continuano a plasmare l'indirizzo della cucina.
Il ristorante riunisce ingredienti messicani regionali in preparazioni raffinate, servendo piatti come tacchino al mole amarillito e zuppa di tamal oaxaqueña. Questi piatti riflettono la profondità delle tradizioni culinarie locali.
Il ristorante serve il pranzo tutti i giorni e la cena da lunedì a sabato, con il menu degustazione come opzione principale. Si consiglia di prenotare in anticipo poiché i posti sono limitati e l'orario può variare stagionalmente.
Molti ingredienti del menu provengono direttamente dall'orto del ristorante, radicando la cucina nella coltivazione locale diretta. Questa pratica consente al team di reperire i prodotti di stagione immediatamente per il servizio.
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