Vittorios, Ristorante di fusione italo-messicana nel Centro, Puebla, Messico
Vittorios è un ristorante e pizzeria nel centro di Puebla, in Messico, che serve sia piatti messicani regionali sia cucina italiana. Il menu comprende specialità poblane come il mole poblano e i chiles en nogada, insieme a pizze preparate in loco.
Il ristorante ha aperto nel 1983 e da allora è rimasto nella stessa zona del centro di Puebla. Nel corso dei decenni ha accolto diverse generazioni di clienti locali e visitatori della regione.
Il menu unisce la cucina messicana e quella italiana in modo che sembra spontaneo piuttosto che ricercato. Piatti come la pizza con huitlacoche mostrano come gli ingredienti locali possano trovare posto in un formato italiano.
Il ristorante si trova nel centro di Puebla ed è facilmente raggiungibile a piedi dalla maggior parte dei punti principali del centro storico. Andarci a mezzogiorno o nel fine settimana potrebbe richiedere una breve attesa, poiché il locale tende a riempirsi in quegli orari.
L'impasto della pizza e tutto il pane servito nel ristorante vengono preparati freschi ogni giorno, insieme a una salsa di pomodoro casalinga elaborata con una ricetta sviluppata internamente. Gli ingredienti utilizzati provengono da fornitori locali della zona intorno a Puebla.
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