Aux Comptoirs, Ristorante di pesce nel quartiere medievale, Chartres, Francia
Aux Comptoirs è un ristorante di frutti di mare nel cuore medievale di Chartres, situato in rue de la Pie, dove il focus è su ostriche fresche, crostacei, aragosta e pesce preparati in diversi stili. La sala da pranzo moderna offre di tutto, dai fish and chips agli hamburger di aragosta e piccoli piatti in stile tapas.
L'edificio risale al 16 secolo con i suoi muri in pietra originali e le travi in legno ancora intatti, situato vicino alla Cattedrale di Chartres nel quartiere medievale. La struttura riflette lo stile costruttivo di quell'epoca nel paesaggio urbano storico della città.
Il menu rispecchia come le comunità di pescatori francesi hanno sempre preparato il loro pescato, con ostriche e crostacei come ingredienti fondamentali della tradizione locale.
Il ristorante si trova a pochi passi dalla Cattedrale di Chartres ed è normalmente aperto da martedì a sabato, il che rende facile pianificare una visita. Vale la pena chiamare in anticipo per assicurarsi che ci sia spazio, soprattutto se arrivi con un gruppo.
La cucina si rifornisce direttamente da fornitori di pesca mediterranei e atlantici con consegne giornaliere, permettendo al personale di selezionare i prodotti più freschi disponibili ogni mattina. Questa connessione diretta alla fonte significa che ogni articolo servito è stato probabilmente catturato solo pochi giorni prima di arrivare nel tuo piatto.
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