Mugi to Olive, Ristorante di ramen premiato da Michelin a Ginza, Giappone
Mugi to Olive è un ristorante di ramen a Ginza con una luminosa sala da pranzo con sedute nere, che serve noodle fatte con venti diverse varietà di frumento e tre distinti brodi a base di pollo, vongole e sardine. Il ristorante presenta una selezione accuratamente curata di ingredienti e combinazioni di brodo che caratterizzano ogni piatto.
Il ristorante è stato fondato e successivamente ha ricevuto il riconoscimento nella Guida Michelin sotto la categoria Bib Gourmand per i suoi eccezionali piatti di ramen a prezzi accessibili. Questo riconoscimento convalida la qualità e il valore che l'istituzione offre ai suoi clienti.
Il ristorante fonde le tradizioni del ramen giapponese con tecniche culinarie francesi e serve piatti come il TKG, che mescola uovo crudo con riso premium. Questa combinazione crea uno stile gastronomico inaspettato che i visitanti sperimentano qui.
Il ristorante si trova a cinque minuti dalla stazione Higashi Ginza dietro il complesso GINZA SIX ed è facilmente raggiungibile a piedi. Gli orari regolari consentono visite flessibili in diversi momenti della giornata.
Il piatto signature Triple Soba combina tre brodi diversi da pollo, sardine secche e brodo di vongole, ricoperto di pollo tenero, verdure mitsuba e polpettone di pesce. Questo piatto mostra la complessità del brodo che caratterizza l'approccio della cucina.
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