Apicius, Ristorante stellato Michelin nell'ottavo arrondissement, Parigi, Francia
Apicius e un ristorante con stella Michelin nel 8. arrondissement di Parigi, ospitato in un palazzo del 18. secolo con multiple sale da pranzo raffinate decorate con mobili d'epoca. La proprieta dispone di una terrazza da giardino accessibile dagli spazi interni.
Il nome fa riferimento a Marcus Gavius Apicius, un gourmet romano del 1. secolo che compilo il piu antico libro di ricette conosciuto della storia. La residenza risale al 18. secolo e conserva il suo carattere architettonico originale.
La cucina fonde i metodi francesi tradizionali con le tecniche contemporanee, creando un dialogo tra la tradizione e la pratica attuale. Questo approccio modella il modo in cui i commensali sperimentano gli ingredienti di stagione provenienti da produttori regionali in ogni portata.
Il ristorante opera da lunedi a venerdi, con il servizio di cena che inizia alle 19:30 e termina alle 22:00, sebbene le prenotazioni anticipate siano necessarie per tutte le visite. Pianificate di arrivare in orario, poiche l'orario e rigorosamente rispettato.
La cantina in pietra originale del palazzo ospita una collezione di vini rari accumulati nel corso di decenni, con condizioni accuratamente mantenute per preservare le bottiglie. Pochi visitatori si rendono conto che questa camera sotterranea serve sia come ripostiglio che come finestra sull'impegno di lunga data del ristorante verso i vini pregiati.
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