Casa BALDO 1915
Casa Baldo 1915 è un ristorante nel centro storico di Valencia che combina la cucina valenciana tradizionale con una ristrutturazione moderna. Lo spazio presenta diverse aree ristorative, una terrazza confortevole e offre piccoli piatti, tapas, piatti di riso e vini di qualità.
Casa Baldo fu fondata originariamente nel 1915 come negozio che vendeva caffè, spezie e formaggio prima di trasferirsi negli anni 1920 in un nuovo edificio progettato dall'architetto Javier Goerlich. Dopo decenni come popolare cervecería, è stato completamente rinnovato e riaperto nel 2022 con il nome Casa Baldo 1915.
Casa Baldo 1915 riflette la tradizione dei cafe valenciani e onora la cultura sportiva locale attraverso la sua decorazione e riferimenti. Il luogo funziona come punto di incontro della comunità dove si svolgono conversazioni quotidiane e momenti tra visitatori e residenti.
Il ristorante è facile da raggiungere dal Municipio e dalla Città Vecchia e offre orari flessibili da molto presto la mattina fino a tardi la sera per diversi momenti della giornata. Le multiple zone ristorative aiutano a mantenere un'atmosfera rilassata anche quando è pieno.
Un piatto caratteristico è il gamberetto bianco con aglio e sobrasada iberica, che combina tecniche tradizionali con il sapore affumicato del prosciutto iberico. Questo abbinamento mostra come il ristorante riunisce gli ingredienti locali in modo inaspettato.
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